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世界の顔を輝かせたい。

小気味よい音とともに、新たな乾杯シーンの始まりです。日本の志ある醸造家たちが切磋琢磨し、新しい泡の酒を創りだしました。厳選された米と米こうじ、水だけを使い、二次発酵による自然な発泡を有し、しかも透明な酒。高度な醸造技術によって厳格な品質基準をクリアしたものだけを、私たちは「日本のAWA SAKE」と認めています。日本酒造りの精神と伝統を継承しつつ世界中の人々を魅了する、きらめく泡のイノベーション。今を鮮やかに生きる人たちにこそふさわしい。きらめく泡をお米から。日本の AWA SAKE

二次発酵技術で新たな高みへ

一次発酵を終えるまでは、日本酒造りの工程とまったく変わりありません。ここからが醸造家たちの腕の見せどころ。蔵の個性が活きるように、自然の泡が潤沢に立つように、独自の技を駆使した二次発酵へと進むのです。この二次発酵こそが、日本酒とは別の高みをめざす「AWA SAKE」に不可欠な醸造技術。伝統や格式を受け継ぐ醸造家たちが、大いなる創造力で感動の新境地へと誘います。

革新は自然の恵みと共に

日本で育てた上質な米だけを使い、酒蔵こだわりの米こうじを駆使して、自慢の銘水で醸し出す。原材料は、たったそれだけ。遥か二千年前から大きく変わることのない原材料そのままに、他に何も加える事なく　「AWA SAKE」は造られています。この純粋さゆえに、醸造家たちの想いや技で際立つ個性。自然を尊ぶ日本酒の伝統の上にしっかりと立ちながらも、革新的で多彩なきらめきを放つ泡の酒です。

きらめく泡のストーリー

指先に強く感じる発泡の力。注ぐにつれて立ち昇る透明な泡。華やかな香り。グラスに踊る無数の気泡。弾けるときの高音のささやき。やがて一連のドラマが落ち着いて、乾杯のタイミングになる頃には透明なグラスの底から一筋の泡が。これぞ「AWA SAKE」の真骨頂。二次発酵の技による自然の泡の魅力です。豊かな泡立ちは、日本酒の味わいを別の高みへと導きます。きめの細かな泡は、かつてない滑らかな口あたりを約束します。

AWASAKEグラス

「AWASAKEグラス」IMMERSION イメルション 1脚箱入り

¥8,250

一般社団法人awa酒協会について

一般社団法人awa酒協会は、スパークリング日本酒を醸す日本各地の蔵元で構成された一般社団法人です。厳格な品質基準と第三者機関での検査をクリアした銘柄だけを「AWA SAKE」と認定し、その品質向上と普及促進、市場の拡大を目的として2016年11月に設立されました。世界の顔を輝かせる乾杯酒として認められた、唯一のブランド「AWA SAKE」になることを目指して様々な活動を行っています。＊「AWA SAKE」は一般社団法人awa酒協会の登録商標です。本ショップは一般社団法人awa酒協会が人気酒造株式会社に委託し、運営しています。